Главная » Алкоголь и здоровье » Сивушные масла в самогоне: вред или польза

Сивушные масла в самогоне: вред или польза

Польза и вред самогона

Самогон – это классика нашего российского домашнего виноделия. Этот уникальнейший напиток, который славится высокой крепостью, отличается и собственной чистотой. Со времен рождения «чистого, как слеза» домашнего спиртного не утихают споры, в которых рассматривается польза и вред самогона.

Доводов у каждой из стороны предостаточно. А вот истина в дискуссиях никак не рождается. Пока понятно лишь одно – если самогонка изготовлена грамотно и ответственно, то по сравнению с некоторым магазинным спиртным, она дает существенную фору. Но не стоит забывать и о том, какой вред самогона существует.

Сивушные масла в самогоне: вред или польза

Качественный самогон бывает лучше чем иная покупная водка

По своей сути самогон – это целая группа крепкого спиртного, который изготавливают из различного сырья, содержащего сахар и крахмал. При изготовлении самогонку подвергают нескольким ступенями очистки:

  • осветление;
  • фильтрация;
  • настаивание;
  • адсорбция с использованием химических веществ.

Домашний самогонный напиток знатоки разграничиваются на два общих типа. Классификация основана на процессах приготовления.

Сивушные масла в самогоне: вред или польза

По своей себестоимости самогон выгоднее водки

Самогон получают в процессе выпаривания чистого этилового спирта из бражки. Полученный дистиллят перегоняется в обязательном порядке по несколько раз для получения наиболее чистой продукции.

После первой перегонки домашние виноделы получают спирт-сырец., в котором содержится очень много вредных и токсичных примесей. Их устраняют в процессе последующих перегонок.

На выходе при технологии дистиллирования получают спирт крепостью 89—93%. Для употребления внутрь данный продукт разбавляют водой до 40—45%.



Данная технология основана на изготовлении этанола наибольшей крепости – до 96% (больше самостоятельно получить просто нереально). На ректификацию идет спирт, полученные после первой перегонки (спирт-сырец).

В процессе данного изготовления из спирта-сырца также идет удаление всех вредных взвесей – головные/хвостовые фракции. То есть образуется более точное разделение токсинов и ядовитых соединений на легкие/тяжелые остатки.

Сивушные масла в самогоне: вред или польза

Как происходит ректификация

Все данные способы могут использоваться многократно. Домашние производители спиртного добиваются наилучшего очищения первоначального спирта-сырца от вредоносных и легкокипящих ядовитых соединений.

Домашнее крепкое спиртное отличается богатством и разнообразием состава. Из чего только не делают самогон! Он может быть:

  • ягодный;
  • зерновой;
  • сливовый;
  • сахарный;
  • рябиновый;
  • фруктовый;
  • кукурузный;
  • пшеничный;
  • свекольный;
  • виноградный;
  • картофельный;
  • фруктово-ягодный;
  • купажированный (смешанный);
  • тростниковый (из тростникового сахара).

Кроме основного вида сырья, для изготовления самогонки используют дрожжи, очищенную воду и засахаренный крахмал. Абсолютно из любого вида пищевого сырья можно получить самогон отличного качества.

Следует лишь следить за грамотностью технологического процесса. А также чтобы бражка для первичной перегонки не обладала слишком большим запасом токсичных и опасных примесей.

Самогоноварение – это традиция множества совершенно разных по своей культуре и мировоззрению стран. Причем в каждом районе культивируется собственный самобытный горячительный напиток. Различаются следующие виды самогонки:



  • Молдова: Ракиу;
  • Венгрия: Палинка;
  • Литва: Samogonas;
  • США: Сhicha casera;
  • Финляндия: Рontikka;
  • Белоруссия: Гарэлка;
  • Британия: Мoonshine;
  • Абхазия, Грузия: чача;
  • Франция: Тord-boyaux;
  • Польша: Samogon или Bimber;
  • Германия: Schwarzgebranntes.

В химический состав самогона входят группы одноатомных спиртовых соединений. Специалисты дали данной группировке условное название «сивушные масла». Состав сивушных масел таков, что данные вещества обладают высокими температурными показателями кипения. Все сивушные масла являются потенциально опасными для человеческого здоровья.

Сивушные масла в самогоне: вред или польза

Что такое сивушные масла

При технологии перегонки бражки в целях очищения самогонки от сивушных масел наиболее эффективен метод ректификации.

При производстве домашней водки следует быть предельно ответственным и не отступать от заданной технологии. Очень важно, чтобы в хим. состав самогона входило минимум вредных соединений. А для этого следует:

  1. Применять только высококачественное сырье.
  2. Не жалеть и избавляться от первичных и остаточных перегонок.

Только в данном случае можно освободиться от наличия в самогонке «сивухи», эфиров и альдегидов. Именно данные соединения и провоцируют у человека различные заболевания внутренних систем и проблем с психическим здоровьем.

Знатоки-самогонщики называют «сивуху» «душой домашнего алкоголя». Ведь именно «сивуха» задает крепость, аромат, окрас и вкусовые качества самогону. Влияет она и на силу возможного похмелья. Несведущие в самогоноварении люди считают, что наличие сивушных масел в самогонке нежелательно – данные соединения портят весь вкус и губительно сказываются на самочувствии.



Сивушные масла в самогоне: вред или польза

Концентрация сивушных масел напрямую влияет на степень похмельного синдрома

Но на деле не все так однозначно. В подавляющем большинстве случаев «сивуха» просто жизненно важна самогону. А избавиться от возможных негативных последствий помогает грамотно организованная технологическая очистка.

Сивушные масла обладают маслянистой формой. Их окрас варьируется от соломенного до красновато-бурого, а запах довольно отталкивающий.

«Сивуха» образуется вследствие перегонки и спиртового брожения используемого сырья для самогонки. Данные вещества также содержатся и в любом виде алкогольной продукции (исключением становится чистейший спирт-ректификат). Можно самим посмотреть, что такое «сивуха». Просто подожгите в ложечке неочищенный самогон. Полученный остаток горения, дурно пахнущая субстанция, и есть те самые сивушные масла.

В состав «сивухи» входит порядка 40—45 соединений. Специалисты условно подразделяют их на два вида:

  1. Жидкости с температурой кипения ниже, чем данный показатель этанола (до +78,4⁰С). Сюда входят ацетальдегид, масляно-уксусный эфир и ацетон.
  2. Вещества, у которых температурный режим кипения выше, чем у этанола (от + 78,4⁰ С). В эту подгруппу включены ацетил, спирты (изопропиловый, изобутиловый, изоамиловый и амиловый).

Самым опасным компонентом «сивухи» считается изоамиловый спирт (его химическая формула С5Н4ОН). На него насчитывается порядка 60-65% всех сивушных масел. Если данное вещество в концентрированном виде окажется на коже – пораженный участок вначале сильно зудит и краснеет, затем покрывается пузырьковой сыпью. На концентрацию и многокомпонентный состав «сивухи» влияют различные факторы:



  • качество сырья;
  • температурный режим брожения;
  • вид применяемых при самогоноварении дрожжей;
  • непосредственная технология производства самогонки.

Сивушные масла присутствуют в каждом виде алкоголя. С точки зрения очистки, наиболее «чистой» является водка, а самым «грязным» – виски. К примеру:

Но проблема заключается в факте, что «сивуха» непосредственно влияет на вкусовые ощущения и характерные индивидуальные свойства (особенности) алкоголя. Без сивушных масел те же виски, коньяк просто станут разбавленным водичкой обычным спиртом, а аромат и вкус пива/вина деформируются до абсолютной неузнаваемости.

Но и избыток «сивухи» нельзя назвать безвредным для человеческого здоровья. Что делать? Использовать только высококачественное сырье и не нарушать всех технологических процедур очищения браги.

В принципе, самогонка (хорошая и чистая), как и любое иное спиртное высокого качества и в малых дозах приносит человеку успокоение, с одновременным сосудорасширяющим эффектом. В этом и заключается полезность домашней водки. Самогонка способна мобилизовать внутренние силы организма, чтобы иммунная система достойно отразила удар различных вирусов.

Можно выделить и иные аргументы, говорящие в пользу хорошей домашней самогонки. Это следующие ситуации:

  1. Покупая алкоголь, можно нарваться на суррогат и отравиться им.
  2. Самогонка, изготовленная дома намного чище и качественнее покупной водки.
  3. Весь технологический процесс строго контролируется. Себестоимость самогонки, даже после «отсечения» фракций голова/хвост гораздо ниже.


Как и в большинстве случаев, истина между вредом и полезностью самогона располагается посреди двух противоборствующих сторон. Никто не спорит и не отрицает, что самогон, как и любой, содержащий этиловый спирт напиток, вреден и губителен для здоровья.

Но, при ответственности и строгом соблюдении всех технологических условий и контроля качества домашней продукции с составом (по содержанию там сивушных масел) будет все замечательно. Вот тогда 1—2 рюмочки своей «родной» самогонки раз в неделю не просто станет безвредной, но и даже полезной для здоровья.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Алкогольная эпилепсия

Алкогольная эпилепсия Эта болезнь — свидетельство стойкой зависимости и длительного употребления человеком алкоголя. Ее последствия могут стать окончательной „точкой” превращения человека в существо, особь.

Болит в правом боку после алкоголя, какие первые симптомы заболевания, как определить нарушения функции печени человека, что делать, как лечить

Болит в правом боку Почему болит правый бок и подреберье? Что делать и куда обращаться? Боль – это защитная реакция организма, сигнал о нарушении работы органов и систем.

Боли в правом боку: причины, Что делать если болит справа в боку

Боли в правом боку: причины | Что делать если болит справа в боку Медиков обычно такие боли очень настораживают. Потому что в правой боку в брюшной полости находятся многие жизненно важные органы.

Болит правый бок после алкоголя — воспалились органы пищеварения

Болит правый бок после принятия алкоголя Этанол это яд, который разрушает внутренние органы человека. При пьянстве страдают органы пищеварения, потому что они задействованы в процессе переработки токсинов.

Аллергия на алкоголь: симптомы, причины и способы лечения, Стоп алкоголизм

Аллергия на алкоголь – проблема или везение? даже у алкоголика со стажем!" Коммерческая реклама успела сформировать у массового потребителя необычайно позитивный образ алкогольных напитков.

Аллергия на алкоголь

Аллергия на алкоголь Как бы ни старались представители рекламы высветить алкоголь с положительной стороны, о негативном влиянии спиртных напитков известно всем. Мало того, что от злоупотребления страдает печень и другие органы нашего организма, так он еще и способен вызвать аллергическую реакцию.

Аллергия на алкоголь — причины, симптомы, диагностика и лечение

Аллергия на алкоголь Аллергия на алкоголь – повышенная чувствительность организма к содержащимся в алкогольных напитках компонентам с развитием аллергических или псевдоаллергических реакций.

Секреты восточной медицины от Виктора Воробьёва: Алкоголь, его влияние на организм человека

Влияние алкоголя на развитие организма Алкоголь, его влияние на организм человека. Алкоголизм, его стадии и возможности лечения По данным экспертов ВОЗ алкоголь может вызвать у человека более 60 заболеваний и расстройств.

Презентация — Влияние алкоголя на развитие организма

Презентация "Влияние алкоголя на развитие организма" Выдаем дипломы установленного образца Заочное обучение - на сайте «Инфоурок» (в дипломе форма обучения не указывается) Начало обучения: 29 ноября Лицензия на образовательную деятельность (№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016) от 13 800  6 900 руб.

На что влияет щитовидная железа: функции, болезни

На что влияет работа щитовидной железы? Щитовидная железа – важная структура организма, поддерживающая все обменные процессы. Поэтому крайне важно знать, на что влияет щитовидная железа, и какие функции выполняет в организме.

Алкоголь и курение – влияние на щитовидную железу

Алкоголь и курение – влияние на щитовидную железу О вреде курения и алкоголя говорят врачи не один десяток лет. Только люди продолжают пренебрегать собственным здоровьем.

Красное лицо после алкоголя: факторы покраснения

Почему после алкоголя лицо становится красным? Красные пятна на коже появляются по причине прилива крови. Это объясняется наличием капилляров, самые маленькие из которых находятся под кожей.

Почему краснеет лицо от алкоголя: главные причины и что делать?

Почему краснеет лицо после употребления алкоголя? Лицо – это отражение состояния здоровья человека, ведь оно проектирует каждый сбой организма, а одним из симптомов серьезных проблем, является ситуация, когда краснеет лицо после алкоголя.

Почему красное лицо после алкоголя?

Если краснеет лицо от употребления алкоголя Румянец может добавить очарования, но сильно красная физиономия не выглядит красиво. Нередко случается, что виной излишнего покраснения кожи лица выступает алкоголь.

Какой алкоголь можно пить при гастрите: пиво, водку, коньяк

Какой алкоголь и в каких количествах можно пить при гастрите? Гастрит и язва в настоящее время пока не стали эпидемией, но очень четко формируют мнение медиков, что являются следствием неправильного питания и образа жизни.

Изжога при повышенной кислотности желудка: причины, лечение

Лечение изжоги и повышенной кислотности желудка Оставьте комментарий 510 Лечение жгучей боли за грудиной при повышенной кислотности может проводиться народными средствами, например, применяется масло от изжоги, которое обладает способностью нормализовать уровень кислотности в желудке.

Репродуктивная система человека: заболевания

Репродуктивная система человека: заболевания. Репродуктивная система женщины. Влияние алкоголя на репродуктивную систему мужчин Человек живет по определенным законам природы.

Влияние алкоголя на мужчин и женщин

Влияние алкоголя на мужчин и женщин Уже много лет ученые и психологи в самых разных областях спорят о том, с разных планет мужчины и женщины или все таки нет. Но вот в вопросах воздействия алкоголя на представителей обеих полов царит единодушие: женщины гораздо быстрее начинают испытывать на себе все последствия алкогольной интоксикации, и мужчины веками пытаются это использовать.

Употребление алкоголя при сахарном диабете: можно ли, 2 типа, последствия

Употребление алкоголя при сахарном диабете 1 и 2 типа Сахарный диабет имеет давнюю историю, тянущуюся из стародавних времен. Множество мужчин и женщин испытывают постоянный дискомфорт от того, что испытывают мучительный дискомфорт от последствий этого заболевания.

Спиртные напитки (спиртное, алкоголь) при сахарном диабете 1 и 2 типа: употребление, влияние и последствия

Как влияет алкоголь на диабетика? Все интересное в статье! МИНЗДРАВ РФ: «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим.

Алкоголь при сахарном диабете 2 типа: какой и в каком количестве можно пить, возможные последствия употребления сухого вина, пива, водки

Пиво, водка, сухое вино при сахарном диабете 2 типа — можно ли употреблять алкоголь? Пациенты с диабетом типа 2 должны быть особенно осторожными, когда дело доходит до употребления алкоголя, потому что он может вызвать некоторые осложнения болезни.

После алкоголя высыпания на коже и чешется все тело

Высыпания на коже после употребления алкоголя Частыми проблемами пьющих людей являются сыпи и зуд, которые могут свидетельствовать об аллергической реакции. Все тело начинает чесаться, а на лице появляются объемные красные пятна.

Алкоголь и заболевания кожи

Высыпания на коже после употребления алкоголя За последние 60 дней ни разу не выходила Алкоголь и заболевания кожи. Начни относиться к своему здоровью осознанно, И результаты не заставят себя долго ждать.

Красные пятна на теле после алкоголя: причины и лечение

Красные пятна на теле после употребления алкоголя Алкоголь прочно вошел в жизнь обычного человека, став средством для поднятия настроения, успокоительным, способом ухода от проблем.

Рейтинг@Mail.ru