Лучше всего сохраняются витамины и микроэлементы при быстрой заморозке продуктов при температуре ниже -20 С. В этом случае разрушается около 15% витаминов. Но все фрукты, ягоды и овощи невозможно поместить в морозильную камеру. Поэтому применяется консервирование. Если на витамин С…