Главная » Алкоголь и быт » Индия и эра виноделия, полезное, Индия по-русски ~ живой путеводитель
Индия и эра виноделия История вина в Индии была очень переменчивой. Оставаясь долгое время в тени, вина наконец нашли свое место на индийских столах, и сегодня виноградники Махараштры производят несколько хорошо известных сортов вин.

Индия и эра виноделия, полезное, Индия по-русски ~ живой путеводитель

Индия и эра виноделия

История вина в Индии была очень переменчивой. Оставаясь долгое время в тени, вина наконец нашли свое место на индийских столах, и сегодня виноградники Махараштры производят несколько хорошо известных сортов вин.

Вино давно появилось на Индийском субконтиненте, но так и не смогло полностью охватить его. Но права поговорка «тише едешь, дальше будешь». Вино прочно вошло в индийскую жизнь . Несмотря на то, что вино наконец заявило о своем существовании в Индии, оно все еще не заняло достойного места на столах индийцев. Главная причина заключается в неопределенности самого термина «индийская кухня». Это не какой-то профилирующий термин, а термин, обозначающий почти дюжину различных кухонь, не считая их мелкие разновидности, которые отклоняются и отходят в сторону от основных стилей приготовления пищи.

Кроме того, все усложняется тем, что индийские блюда не всегда подаются в определенном порядке. Наличие специй создает дополнительные трудности. При всех этих сложностях неудивительно, что многие предлагают сладкие как сироп вина, как лучшее сопровождение к индийским блюдам. Однако эксперименты и исследования показали, что для индийцев и тех, кто не боится пикантности индийских блюд, такое совмещение является не только вероятным, но и определенно возможным. Одним из успешных сортов винограда является австрийский Грюнер Вельтлинер,

а также Вионье из Франции и не так давно из Австралии. Среди красных вин предпочтительней мягкие фруктовые вина.



Итальянский сорт Барбера и Пино Нуар из Франции и Новой Зеландии отлично сочетаются с карри, тогда как насыщенные красные вина Каберне и Шираз наилучшим образом подходят к пряным мясным кебабам или к блюдам, приготовленным в тандуре.

Виноделие в Индии определенно входит в моду, благодаря коммерческим и сельскохозяйственным факторам, хотя и не без страстей. Раджив Самант, создавший одну из самых узнаваемых индийских марок вина «Сула» (Sula), вернулся из Силиконовой долины, чтобы ухаживать за семейным фруктовым садом в долине Нашик . Пионеры индийской винодельческой промышленности семьи Чоугуле и Гровер были увлечены

идеей сделать Индию главным производителем вина в этой части мира. Несколько других имен, пришедших на ум, отражают такое же впечатляющее сочетание предпринимателя и художника.

Однако, нужно все еще много работать над тем, чтобы индийское вино стало более узнаваемым на мировом уровне. На данный момент мы делаем вино, которое можно назвать лишенным недостатков, но без вкуса земли, откуда оно происходит. Если проводить параллели, виноделие

должно брать пример с нашего производства чая и кофе. Глоток хорошего чая из Дарджилинга может почти перенести вас на участок, с которого собрали листья чая. Такое глубокое понимание нашего местного «терруара» было бы ключом к производству качественных вин.

Технические улучшения, опыт и международное сотрудничество способствуют быстрым улучшениям в виноделии. Глоток Рислинга, произведенного «Сулой», который я попробовал во время релиза, был отменным.



Красные вина Гровера постоянно получают признание, в то время как «Индаж» производит великолепное игристое вино, которое отлично продается в магазинах Англии.

Большинство винодельческих производств, казалось бы, ограничено границами Нашикского пояса в штате Махараштра . Лично мне этот регион напоминает Напу –обширные плоские равнины с жаркой погодой. Другой подходящий для виноделия регион с более прохладным климатом – холмы Нанди в штате Карнатака . Штаты Химачал и Уттаранчал на севере тоже развивают винное искусство , именно на них я бы поставил

все свои скромные сбережения. Прохладный климат севера наиболее схож с континентальным европейским климатом, что наиболее предпочтительно для винограда. Единственная проблема – следование за циклом культивации Южного полушария. Из-за сезона дождей в Индии

не представляется возможным высаживать и собирать урожай в сентябре, как во Франции. Если бы мы пошли на это, растения были бы залиты водой и разжижены, или даже полностью смыты дождями.

Винный туризм – еще одно явление, набирающее в последнее время популярность. Несмотря на то,что винодельни все еще малы и носят «бутиковый» характер, они отлично понимают, что туризм является альтернативным способом заработка и маркетинга, и инвестируют в него. От скромных гостиниц до роскошных ухоженных владений, они не скрывают свою мечту об организации прогулок по виноградникам, во время которых туристы могли бы не только утолить свой интерес, но и отведать вина.

Таким образом, вино в Индии не является просто случайным феноменом, оно быстро завоевывает сердца индийцев и вдохновляет их на еще один



Автор – первый сомелье Индии, получивший сертификат во Франции. Он занимается проведением тренингов и семинаров о виноделии, участвует в мероприятиях, касающихся этой области, пишет для газет и журналов. Он также ведет популярное телевизионное шоу о кухнях мира.

МАГАНДИП СИНГХ, Индия перспективы август 2009

Комментарии Disqus

Интересные факты об Индии

Полезные советы для путешественников

Следить за новостями

Живой путеводитель, 2008 — 2017. Материалы сайта могут содержать информацию, не предназначенную для лиц, не достигших 18 лет.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Peshawar Zalmi win Pakistan Super League 2017 — Pakistan

DAWN.COM Dear reader, please upgrade to the latest version of IE to have a better reading experience Email Peshawar Zalmi thrashed Quetta Gladiators by 58 runs in the Pakistan Super League (PSL) 2017 final on Sunday at Lahore's Gaddafi Stadium.

Pakistan will win any war against India — The Express Tribune

Pakistan will win any war against India A soldier stands next to a Pakistani flag. PHOTO: REUTERS India has been threatening war against Pakistan but there is no war in which India can ever beat Pakistan.

Кухня Латинской Америки

Кухня Латинской Америки Латинская Америка- это пестрая география и порой невообразимое переплетение культур и самых разных традиций. Очутившись здесь, можно насладиться испанскими, итальянскими, индийскими, японскими блюдами.

Вина Латинской Америки

Наша Аргентина Пользовательские ссылки Вина Латинской Америки Поделиться12009-09-13 13:25:36 Автор: argentino Злобный иммигрант Зарегистрирован: 2009-08-30 Сообщений: 3161 Уважение: [+19/-25] Позитив: [+1/-0] Провел на форуме: 3 месяца 1 день Последний визит: Народ, у кого есть экспириенс в употребелении уругвайского Таната? Автор: BigFish Подающий надежды Откуда: Argentina Зарегистрирован: 2009-09-10 Сообщений: 355 Уважение: [+1/-3] Позитив: [+0/-0] Провел на форуме: 1 день 15 часов Последний визит: Уругвайские вина - отстой! это не скрытая реклама-) Даниал-мастер, обсуждайте эту тему на своём уругвайском форуме.

Вина Латинской Америки, Вкусные рецепты

Популярные рецепты Вкусные рецепты Вина Латинской Америки Последнее время институты вина посредством СМИ нам только и твердят, что о перепроизводстве вина в мире. И вроде бы виной тому – наступающие на европейский рынок дешевые однодневки из Чили и Аргентины.

Вина из какой страны считаются лучшими?

Вина из какой страны считаются лучшими? Вопрос не из простых. Родиной современного коммерческого виноделия по праву считается Франция, но лично мне основная масса французских вин не нравится.

Аксенова Л, Ведущие страны виноградорства и виноделия, Журнал «География» № 1

Ведущие страны виноградарства и виноделия Калифорнийские селекционеры вывели сорт винограда «каберне», живущий более 130 лет и дающий свыше 70 л вина с каждой лозы.

Продукты питания и вода на Кубе — Страница 6 — Форум Винского

Продукты питания и вода на Кубе Форум самостоятельных путешественников 30 янв 2014, 19:13 04 фев 2014, 14:26 Несколько лет назад был в гостях под Гаваной и вода уже тогда была жуткая.

Особенности национального шопинга (Куба)

Особенности национального шопинга (Куба). Часть 1. Продукты, кофе, ром. 35eg35 29 декабря 2013, 23:46 Особенности национального шопинга (Куба). Часть 1. Продукты, кофе, ром.

Описание и достопримечательности Кубы — валюта, климат и важная информация для туристов на

Описание и достопримечательности Кубы Республика Куба, государство и крупнейший остров в архипелаге Больших Антильских о-ов. Территория Республики Куба - 110 861 кв. км. Куба – единственное социалистическое государство в Западном полушарии.

Куба вина мира в бутиках Альта Вина

Табак на Кубе Привычка табакокурения зародилась среди индейцев Центральной Америки еще в доколумбову эпоху. Археологические раскопки показали, что в III в. до н. э., а возможно и раньше, некоторые племена американских индейцев уже употребляли табак.

Китайское вино

Олег Чернэ ЧОМ Цзе Кун Бен Челеро Шаабан Глеб Черный Китай — удивительная страна. Даже вино китайцы делают совершенно особенное. Если в большинстве стран мира вино пьют прежде всего для удовольствия и эстетического наслаждения, то в Китае вино неразрывно связано с традиционной китайской медициной и взрастившей ее даосизмом Кроме того, если во всем мире вино — это виноград, то в Древнем Китае понятие «Цзю» могло означать вообще любую жидкость, которая подвергалась ферментации, преобразованию.

Китайские вина

Сливочное и рисовое вино родом из Китая Китай является страной с удивительными традициями, и если для простого европейца вино – это отдых, расслабление или удовольствие от вкуса напитка, то китайцы вино гармонично связывают с медициной.

Вино сливовое китайское: где можно купить, изготовление в домашних условиях

Китайское вино со сливами Как известно, традиционное китайское вино из сливы это весьма распространенный напиток, относящийся к разделу сладких вин, даже притарных. Те, кому довелось попробовать всегда отзываются о нем очень позитивно, единственный минус — его нельзя выпить много, оно хорошо пьется как аперитив, но если употреблять его в больших количествах, во рту будет неприятный сладкий привкус.

Винные предвкушения в Китае

Винные предвкушения в Китае Покупатель выбирает импортное вино в торговом центре Юву в провинции Чжэцзян По мере того, как местные виноделы повсеместно вытесняются с рынка, импортные бренды продолжают улучшать свои торговые стратегии.

Канадские вина и регионы виноделия

Канадские вина и регионы виноделия В Канаде безусловно очень холодно, и она совершенно не подходит для виноделия. Климат страны характеризуется долгими холодными зимами и короткими всплесками знойного лета.

Виноделие в Канаде

Виноделие в Канаде Виноделие в Канаде — винодельческая промышленность Канады, развита в основном на юге Британской Колумбии и на Южной Онтарио. Больше всего вина производится в двух областях в Канаде — в долине Оканаган в Британской Колумбии и на Ниагарском полуострове (Онтарио), где имеется 79 винодельческих хозяйств.

Айсвайн — ледяное вино из Канады

Immigrantsha 5 нужных продуктов для счастья Канада опять против признания Палестины Снегопад:15 см есть,ожидаем 30! Комментарии 31 августа Квебек открывает иммиграцию для инвесторов Украинской диаспоре в Канаде 120 лет Айсвайн - ледяное вино из Канады Если вдуматься в название Ледяное вино (Ice wine/Vine de glace), то получается, что производится оно из льдышек.

Icewine: гордость канадских виноделов

Icewine: гордость канадских виноделов. Вы когда-нибудь пробовали ледяное вино? Не то, что запотело в морозильнике, а Eiswein или Icewine – в зависимости от того, где произошло знаковое знакомство с этим модным вином – в Германии, Австрии или Канаде.

Индия — виноградарство, виноделие

Индия Индия (на языке хинди — Бхарат), Республика Индия, государство в Южной Азии. Площадь 3,3 млн. км 2 . Население 1,1 миллиарда человек (2006). Столица — г. Дели (Нью-Дели). Индия — федеративная республика (Союз штатов). Большую часть полуострова Индостан занимает Деканское плоскогорье, на севере — Индо-Гангская равнина и самые высокие горы земли Гималаи (8126 м, г. Нангапарбат) и Каракорум.

Вино будущего

Вино будущего «Мы сделаем электричество таким дешевым, — сказал Томас Эдисон после изобретения лампочки, — что жечь свечи станут только богачи». С тех пор существенно подешевели не только лампочки: перелет в Америку сегодня стоит дешевле океанского круиза, автомобильная прогулка — дешевле конной.

Винный путь Индии: назад в будущее

Винный путь Индии: назад в будущее Свой путь к вину Индия начала несколько тысячелетий назад. Согласно древней легенде, бог Индр, обернувшись соколом, принёс с небес на землю пьянящий ритуальный напиток сому.

Вина Индии — Виноградные вина — Виноделие — Библиотека — Семейная ферма

Вина Индии Существует несколько версий возникновения виноделия на полуострове Индостан. Первая версия гласит, что пьянящий напиток принес бог Индр, в качестве ритуального.

Самый заманчивый туризм – вина Европы

Самый заманчивый туризм – вина Европы Аналитики и эксперты туристической отрасли все громче говорят о том, что просто общепознавательные путешествия, равно как и туры с целью отдыха в ближайшее время будут заметно ступать новому виду туризма – тематическому.

Рейтинг@Mail.ru